COFFEE TRAINING

1、咖啡基礎理論 （1.咖啡的起源2.咖啡的傳播及文化）

2、咖啡（1.咖啡的定義 2.咖啡的種植和生長3.咖啡的采摘及處理4.咖啡生豆的分級5.咖啡的種類6.阿拉比卡和羅布斯塔）

3、咖啡的制作（1.滴濾式咖啡2.虹吸壺3.比利時咖啡壺4.法壓壺5.摩卡壺 ）

COFFEE · BEGINNER CLASS

1、理論基礎知識：牛奶發泡原理、溫度曲線原理及控溫技巧；角度原理；干濕薄厚技巧；蒸汽頭深淺技巧；

2、牛奶發泡實操強化；

3、拉花原理、牛奶形態、咖啡形態、拉花缸選擇技巧、咖啡杯選擇技巧；

4、圓形的理論知識及其制作步驟；拉花基本手法訓練；

5、桃心的理論知識及其制作步驟；

6、桃心的制作練習；

7、樹葉的理論知識及其制作步驟；

8、組合形狀拉花原理及制作技巧

9、組合形狀拉花練習

10、實際操作難點練習，考試流程講解；理論實操考試；

12、咖啡經典菜單飲品制作、飲品配方、菜單設計、物料采購、成本核算、雕花技術；

13、咖啡甜品（松餅）；

14、咖啡廳軟飲料制作（奶茶、奶昔、冰沙、氣泡水鮮果、等制作）；

15、精品咖啡類的制作技巧。

COFFEE · INTERMEDIATE CLASS