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      咖啡培訓

      COFFEE TRAINING

      1、咖啡基礎理論 (1.咖啡的起源2.咖啡的傳播及文化)

      2、咖啡(1.咖啡的定義 2.咖啡的種植和生長3.咖啡的采摘及處理4.咖啡生豆的分級5.咖啡的種類6.阿拉比卡和羅布斯塔)

      3、咖啡的制作(1.滴濾式咖啡2.虹吸壺3.比利時咖啡壺4.法壓壺5.摩卡壺 )

      咖啡 · 初級班課程內容

      COFFEE · BEGINNER CLASS

      1、理論基礎知識:牛奶發泡原理、溫度曲線原理及控溫技巧;角度原理;干濕薄厚技巧;蒸汽頭深淺技巧;

      2、牛奶發泡實操強化;

      3、拉花原理、牛奶形態、咖啡形態、拉花缸選擇技巧、咖啡杯選擇技巧;

      4、圓形的理論知識及其制作步驟;拉花基本手法訓練;

      5、桃心的理論知識及其制作步驟;

      6、桃心的制作練習;

      7、樹葉的理論知識及其制作步驟;

      8、組合形狀拉花原理及制作技巧

      9、組合形狀拉花練習

      10、實際操作難點練習,考試流程講解;理論實操考試;

      12、咖啡經典菜單飲品制作、飲品配方、菜單設計、物料采購、成本核算、雕花技術;

      13、咖啡甜品(松餅);

      14、咖啡廳軟飲料制作(奶茶、奶昔、冰沙、氣泡水鮮果、等制作);

      15、精品咖啡類的制作技巧。

      咖啡 · 中級班課程內容

      COFFEE · INTERMEDIATE CLASS

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